(引用照片網址http://www.ipeen.com.tw/comment/418480)
什麼是膳食纖維?
膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素,在消化系統中有吸收水份的作用。膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積,可增加飽足感;又能促進腸胃蠕動,可舒解便秘;同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出。
研究顯示:台灣小孩膳食纖維的攝取量明顯偏低。
由2001~2002 年衛生署的調查結果顯示,各年齡層男、女學童蔬果的平均攝取量約1.8份,其中水果約1份,深綠色蔬菜僅達總蔬菜量1/3,蔬果的攝取量與許多國家學童一樣,國內學童對蔬果的攝取量皆低於建議量。同時深綠色蔬菜的攝取量,亦未達衛生署兒童每日飲食指南的建議量。
年齡 |
性別 |
蔬菜攝取量 |
膳食纖維攝取量 |
6~9歲 |
男 |
1.6份 |
15.3克 |
女 |
1.5份 |
14.3克 |
|
10~12歲 |
男 |
2.1份 |
18.3克 |
女 |
2.0份 |
17.4克 |
6~9 歲男、女學童每天蔬菜的平均攝取量分別為1.6、1.5 份,10~12 歲男、女為2.1、2.0 份左右。
蔬果含有豐富的膳食纖維素,故每日蔬果的攝取量會影響每人每天所獲得的膳食纖維量。同項調查結果也指出,學童對蔬菜、水果的攝取量,因隨著年齡而增加,相對地膳食纖維的攝取量也跟著增加。6~9歲男、女學童每日平均膳食纖維的的攝取量,分別為15.3g、14.3g,10~12歲男、女學童則為18.3g、17.4g。學童攝取蔬果飲食習慣及營養教育相對重要。
每日每人須攝取多少膳食纖維?
每人每天的膳食纖維建議攝取量為25~30公克,平均30公克,而兒童的纖維素建議攝取量是年齡加五,也就是說,五歲的小朋友每天吃十公克纖維素就足夠了,膳食纖維攝取量過多過少都不適宜。
如果小孩就是不愛吃蔬菜,該怎麼辦?
小朋友不願意吃下綠色蔬菜,往往是因為它的外型不討喜,口感不好,吃起來苦澀…等等。那如果我們換個方式,把它變成好喝的飲料,會不會比較容易被接受呢~!
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小孩不愛吃蔬菜怎麼辦?用喝的補充比較快!
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