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紅鮭的故鄉 ─ 釧路

紅鮭
學名（科學命名）：Oncorhynchus nerka
俗名（市場名稱）：紅大馬哈魚，青背大馬哈魚
個體大小：可長至4公斤，通常為2-3公斤
鑒別特徵：紅鮭無黑斑，可與王鮭銀鮭和粉紅鮭相區別；紅鮭魚鱗細小，魚尾較細，依此可與狗鮭相區別。

紅鮭是極冷的魚種，廣泛分佈於從日本北部 (活動範圍北海道以北為主) 及俄羅斯至美國華盛頓州的北太平洋水域。和其他野生鮭魚相同，紅鮭產量年與年之間變化較大。海洋環境的改變及其他多種因素可決定多少鮭魚洄遊到它們誕生的河水和溪流中。

北海道野生紅鮭年捕獲量以釧路為最大宗，因其亮麗的紅色肉質和平均高達 9% 的含油量而倍受讚譽。在日本市場上，皆可以買到新鮮的紅鮭魚肉。一年產生的廢棄物魚骨、魚鱗及鮭魚頭 … 等等，也非常可觀。

日本北海道釧路市，有一間原本沒沒無聞的小公司  Biomatec Japan, Inc. ，因著工藤先生近於偏執的研究精神，經過 4 年以上持續不斷的辛苦努力，進行製程改善與萃取純度的提升，再加上能就近取得珍貴的研究素材 (北海道出產的健康、無汙染、高品質鮭魚) 的優勢。

將原本已是沒有用處的「紅鮭鼻頭軟骨」，經過洗滌、萃取、真空分離及最後乾燥等過程。終於將高純度的非變性第二型膠原蛋白製造出來。

因此還獲得【日本總理大臣賞】，至高的榮譽。

※ 一條鮭魚平均可以產出 24 克的鮭魚鼻軟骨。

※ 換算成每一尾鮭魚只能萃取出 0.42 克的「非變性第二型膠原蛋白」。

※ 製造一公斤「非變性第二型膠原蛋白」，需要 57.14 公斤鮭魚鼻軟骨。

※ 製造一公斤「非變性第二型膠原蛋白」，需要 2380 尾鮭魚。

高純度的萃取，也突顯出原料的珍貴。一瓶珍貴的 "珍股力"，就是這樣製造出來的。

2010 年 Biomatec Japan, Inc. 成功研發出純度比從雞胸肉軟骨萃取物高 3 倍的高品質非變性第二型膠原蛋白，並能夠穩定量產。由紅鮭鼻軟骨萃取的非變性第二型膠原蛋白不只純度更高，也因為野生捕獲而無受重金屬汙染。

可惜在 2013 年一場爆炸意外之後，北海道釧路市的 Biomatec Japan, Inc. 工廠幾乎燒成灰燼！工藤先生經過兩年地獄般的考驗終於在今年 2015 年重生！

並把台灣獨家代理銷售權交給悠哉美健，希望能夠將此精神與好的產品，繼續延續下去。